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发表于 2018-7-10 15:09:05 | 显示全部楼层 | 跳转到指定楼层
本帖最后由 动力明月 于 2018-7-10 15:09 编辑

木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品。它的别名很多,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;木耳的做法有很多种,我们最常见的应该就是凉拌木耳和木耳炒鸡蛋了。今天就与大家分享一下这两种菜的作法。



凉拌木耳

木耳炒鸡蛋

木耳汤

洋葱炒木耳

清炒山药木耳

黑木耳脆瓜蒸肉佐青葱

莲子木耳橘冰饮

蒜味酱油佐黑木耳豆腐

凤梨炒木耳


1、凉拌木耳
材料:
干木耳一把  香菜5根  大蒜半头  红椒半个黄椒半个白醋1汤匙(15ml)  陈醋1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)
做法:
1)木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净。
2)锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干。
3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。
4)将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。

2、木耳炒鸡蛋
材料:
主材:水发木耳若干,鸡蛋2个。
辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。
做法:
1:木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。
2:热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。
3:在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。




小诀窍
木耳要提前焯一下断生,这样炒的时候好熟。


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发表于 2018-7-10 15:37:23 | 显示全部楼层
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ami粉有口福了 把木耳的做法快收起来  动手吧!
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 楼主| 发表于 2018-7-10 15:50:31 | 显示全部楼层
ami生活小助手 发表于 2018-7-10 15:37
沙发沙发!
ami粉有口福了 把木耳的做法快收起来  动手吧!

哈哈,多吃木耳好呀。
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 楼主| 发表于 2018-7-12 06:31:24 来自手机 | 显示全部楼层
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